MANTARLI TENCERE BOREGI
MANTARLI TENCERE BÖREĞİ
MALZEMELER:
4 yufka
3 yumurta
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase gr mantar
3 sosis
100 gr kaşar peyniri
YAPILIŞI:
Tencerenizi sıvıyağ ile yağlayın.Mantar ve
sosisi sıvıyağda soteleyin.Diğer tarafta bir
kasede süt,sıvıyağ ve yumurtaları karıştırarak
bir sosyapın. Tencerenize bütün bir yufka serin.
2,yufkayı parçalayarak yerleştirin. Sostan döküp
3. yufkayı da üzerine parçalayın. İç harcı koyup
son yufyayı da üzerine parçalayın. Yine sostan
döküp sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan
sosu da döküp fırının en altın bir üst rafında 200
derecede pişirin. Ters çevirip dilimleyerek sıcak
servis yapın.
EV USULU ISKENDER
EV USULÜ İSKENDER
MALZEMELER:
750 gr kuzu eti
4 yeşil biber
2 domates
1 kase yoğurt
SOSU İÇİN:
1.5 çorba kaşığı. salça
1 çorba k. sıvıyağ
1 tatlı kaşığı. kekik
tuz, karabiber
su
1 çorba kaşığı. tereyağı
PİDESİ İÇİN:
4 su bardağı. un
1 paket. kuru maya
tuz, su
YAPILIŞI :
İlk önce pidesini hazırlayın.Pidesi için karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya ,tuz ve ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın.Bezeleri elinizle açın ve tırnak pidesi şeklini verin.Fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Etleri yüksek ısıda tavada pişirin.Pişen etleri ince olarak kesin.Pideler piştikten sonra küp olarak kesin.Servis tabağına küp kesilmiş pideleri alın.Üzerine 1 kase yoğurdu ilave edin.
İskenderin sosu için tavaya salçayı,sıvıyağ,kekik,tuz,karabiber ve su ile bir sos elde edin.Servis tabağındaki yoğurdun üzerine sostan bir miktar dökün.Üzerine kesilmiş etleri alın.Tavada biberleri ve domatesleri soteleyin.Etlerin üzerine domates ve biberi ilave edin.Üzerine tekrar sostan dökün.Üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
TAVUK SNITZEL
TAVUK ŞNİTZEL
MALZEMELER:
1 tavuk göğsü
1 çay bardağı. süt
1 çay bardağı.soda
tuz,karabiber
panelemek için:
un
galeta unu
garnitürü için:
brokoli
karnıbahar
sosu için:
1 çorba kaşığı. tereyağı
1 tatlı kaşığı. hardal
yarım limon
1 su bardağı. krema
tuz
YAPILIŞI:
Tavuk göğüs etini ince ince kesip fileto
haline getirin. Bir kapta sütü, sodayı,
tuz ve karabiberi karıştırıp etleri içine
yatırıp en az 1 saat bekletin. Daha sonra
etleri bu sostan çıkartıp önce una daha
sonra yumurtaya daha sonra da galeta
ununa bulayıp yağda kızartın.Yanına isteğinize göre
brokoli ve karnabaharları haşlayın veya
buharda pişirin. Sosu için kremayı kaynatın.
İçine hardal ve tereyağını ekleyin. Son
olarak limon ve tuz ekleyip sebzelerin
üzerine dökün.Sebzelerin kenarına da
kızarmış tavuk etlerini dizerek sıcak servis
yapın.
KIYMALI PATATES
KIYMALI PATATES
MALZEMELER:
4 patates
300 gr kıyma
2 soğan
1 çorba kaşığı. salça
kırmızı biber,karabiber
kekik,tuz
sıvıyağ
SOSU İÇİN:
2 çorba kaşığı. un
3 yumurta
2 su bardağı. yoğurt
1 su bardağı. kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri küp küp doğrayıp altın
sarısı olana dek yağda kızartalım. diğer
yanda kıymayı soğan ve salça ile soteleyelim.
içine tuz ve baharatları ekleyelim. Fırın
kabının altına patatesleri alalım.Üzerine
kıymalı harcı yayalım. sosu için yumurtaları
kırıp içine yoğurt ve un ekleyelim iyice çırpalım.kıymalı
harcın üstüne bu sosu dökelim. üstüne kaşar
peyniri rendesini serpip 170 derecede
pişirelim. üzeri nar gibi kızarınca kare kare
kesip sıcak servis yapalım.
CITIR TAVUK BAGET
ÇITIR TAVUK BAGET:
MALZEMELER:
7 parça baget
2 soğan
2 yumurta
3 çorba kaşığı.un
1 kase galeta unu
tuz
karabiber
kızartmak için:
sıvıyağ
YAPILIŞI:
Tavuk bagetlerin derilerini çıkartın. Daha sonra
tencerede yarı kıvamda haşlayın. Daha sonra önce
una daha sonra yumurtaya daha sonrada galeta
ununa bulayarak kızartın. Soğan halkalarını da
aynı işlemlerden geçirerek kızartın. Yeşilliklerle sıcak
sıcak servis yapın.
BELI KIRIK
BELİ KIRIK
MALZEMELER:
1 paket. margarin
yarım çay bardağı. sıvıyağ
1 çay bardağı. süt
1 çay bardağı. yoğurt
1 paket. kabartma tozu
4 çorba kaşığı. tozşeker
3 çorba kaşığı. sirke
alabildiği kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
fındıklı krokan
2 elma
1 çay kaşığı. tarçın
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Karıştırma kabının içine iyice yumuşatılmış margarini alın. Üzerine sıvıyağı,sütü,yoğurdu,sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Üzerine tozşekeri,kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye bölüp merdane ile açın.
Birinci hamurun üzerine elmayı rendeleyin. Üzerine fındıklı krokanı ve tarçının yarısını serpiştirin. Hamuru rulo yapın. Ruloya simit şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün.Daha sonra bıçakla hamuru kopartmadan kenarlarını çıtlatın. İkinci hamura da aynı işlemi yapın.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
HASHASLI SIMIT
HAŞHAŞLI SİMİT
MALZEMELER:
4 su bardağı.un
1 paket.kuru maya
2 çorba kaşığı.toz şeker
1 çorba kaşığı.tuz
2 çorba kaşığı.tereyağı
1 çay bardağı.süt
alabildiği kadar su
1 yumurta
İÇ HARCI İÇİN:
1 kase haşhaş
1 çay bardağı.sıvıyağ
üzeri için:
toz haşhaş
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına
mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın
üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su
ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat
mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp
üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp
rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp
tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp
yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede
pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım.
CILEKLI PASTA
ÇLEKLİ PASTA
MALZEMELER:
1 litre süt
4 çorba kaşığı.un
2 çorba kaşığı.nişasta
1 su bardağı.toz şeker
1 paket.vanilya
1 adet pasta keki
500 gram.çilek
YAPILIŞI:
Tencereye nişastayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin kremasını yapın.
Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.
Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kalan çilekleri dizin.Çileklerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
DONDURMALI PASTA
DONDURMALI PASTA
MALZEMELER:
1 kakaolu pasta keki
1 kase çikolata sosu
KREMASI İÇİN:
2 su bardağı.süt
1 çay bardağı.un
1 çay bardağı.toz şeker
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı.dondurma
2 çorba kaşığı.damla çikolata
ÜZERİ İÇİN:
1 poşet toz şanti
1.5 çay bardağı.süt
file badem
top çikolata
YAPILIŞI:
Önce kreması için sütü,tozşekeri,unu,yumurta sarısını tencereye alıp pişirin kremasını hazırlayın. Daha sonra karıştıra karıştıra soğutun. Pandispanyanın birinci katını bir çember kalıpa yerleştirin.Üzerine bolca çikolata sosu sürün. Pişen ve soğuyan kremanın içine dondurmayı ekleyip iyice karıştırarak birbirine yedirin. Bu kremayı çikolata sosun üzerine yayın. Pandispanyanın ikinci parçasına da çikolata sos sürürek üzerine kapatın.Üzerini de yine çikolata sosla sıvayın. Bu arada toz şanti ve sütü çırpın. Pastanızın üzerini ve kenarlarını krem şanti ile kapatın. Kenarlarını file badem ile süsleyin.Üzerini de top çikola ile süsleyin.
