HURMALI MUFFİN

MALZEMELER:

2 yumurta
1 su bardağı.toz şeker
1 çay bardağı.sıvıyağ
1 çay bardağı.süt
1paket.kabartma tozu
alabildiği kadar un
1 kase hurma

YAPILIŞI:

Yumurtayı tozşekerle çırpalım. İçine sıvıyağı,sütü,kabartma tozunu
ekleyelim. Kek kıvamına gelene kadar un ekleyelim. İçine hurmaların
yarısını minik minik doğrayarak ekleyelim. Bu karışımı kek kalıplara paylaştıralım.
Daha sonra kalan hurmaları kek hamurunun üzerlerine dilim şeklinde dizelim 180 derecelik fırında pişirelim.

KOKULU ÇÖREK

MALZEMELER:

1 paket. kurumaya
1 su bardağı. tozşeker
1 yumurta
100 gr margarin
yarım çay bardağı. susam ve çörekotu
1 çay kaşığı. tuz
ılık süt
aldığı kadar un
koku,sıvıyağ

YAPILIŞI:

Kuru mayayı az bir miktar su ile eritin.Karıştırma
kabına biraz un alın.Ortasına mayayı,yumurtayı,
yumuşatılmış margarini,tuz ve şekeri koyun.Bir
çay bardağı kadar ılık sütü de ekleyip yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp
15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar kopartıp açın.İçine sıvıyağ ile karıştırılmış koku
(narenciye kurusu) dan sürüp rulo yapın. Ruloyu önce halka
şekline getirin. Daha sonra burgu yapıp kendi etrafında
döndürerek sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu
ve susam serpin. Fırında 180 derecede pişirin.

HAŞHAŞLI DİLİMLER

MALZEMELER:

1 su bardağı. süt
1 çorba kaşığı. toz şeker
yarım paket. yaş maya
1 yumurta
1 çay bardağı. sıvı yağ
aldığı kadar un
1 fiske tuz .
İç harcı için:
haşhaş ezmesi
tozşeker,bal veya pekmez
üzeri için:
haşhaş tohumu

YAPILIŞI:

karıştırma kabına maya, yumurta, süt,tuz,
tozşeker ve alabildiği kadar un alınarak kulak
memesi kıvamında hamur yoğurup bekletin.Hamur
yarım saat mayalandıktan sonra ikiye bölünüp
dikdörtgen şeklinde açılır. Sıvıyağ ile yumuşatılmış
haşhaş ezmesi üzerine sürülür. Haşhaşın üzerine
pekmez gezdirilir ve bir tutam tozşeker
serpilir. Rulo şeklinde sarılıp 1 santim kalınlığında dilimlenip tepsiye dizilir
dilimlemeden önce üzerine yumurta
sarısı sürerseniz daha iyi olur.
Fırında üzeri kızarana kadar 200 derecede
pişirebilirsiniz.

PATLICANLI LOKMA BÖREK

MALZEMELER:

8 milföy yaprağı
2 patlıcan
50 gr. kaşar peyniri
50 gr. tulum peyniri
yumurta sarısı
çörek otu


YAPILIŞI:

2 adet patlıcanı közleyin.Közlenmiş patlıcanları küp olarak doğrayın.Patlıcanları servis tabağın alın.Üzerine tulum peyniri ve kaşar peynir rendesini ilave edin karıştırın.Milföy hamurlarının her birini 4 ,e,bölün.Her bir parçayı elinizle çok az esneterek açın.

Kestiğiniz milföylerin üzerine az miktarda patlıcanlı iç harçtan koyun.Uçlarında kapatıp fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu veya haşhaş tohumu serpin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

MUSKALI ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER:

2 yufka
200 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
tuz, karabiber

YAPILIŞI :

Yufkaları dört parmak eninde şeritler şeklinde kesin. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyin.Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Biraz su ilave ederek kıvamını yumuşatın. Şeritlerin ucuna bir tatlı kaşığı kadar koyup muska şeklinde sarın.Uçlarını suya veya yumurta akına batırarak yapıştırabilirsiniz. Sıcak yağda kızartarak kağıt havlunun üzerine alın. Daha sonra yeşilliklerle birlikte sıcak servis yapın.

LAHANA BÖREĞİ

MALZEMELER:

4 su badağı. un
1 paket.kuru maya
1 tatlı kaşığı. tuz
alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı. sıvıyağ

İÇ HARCI İÇİN:

1 lahana
1 adet soğan
1 kase lor peynir
1 tutam maydanoz
2 sap taze soğan
tuz, karabiber, pul biber

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI :

Hamuru için karıştırma kasesine unu alın.Üzerine tuzu,kuru mayayı ve ılık suyu ilave ederek hamuru hazırlayın.Hamur dinlenirken iç harcı için lahanaları ince ince kıyın. Tavada sıvıyağda soğan ve lahanayı öldürün.İçine lor peynirini,taze soğanı ve maydonozu doğrayarak ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.Hamuru 6 bezeye bölün.Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvıyağ sürerek 3 bezeyi üst üste koyun.Elimizle tepsi büyüklüğüne gelene kadar açıp iç harcı üzerine döküp yayın. Geri kalan 3 bezeye de aynı işlemi yapıp iç harcın üzerine kapatalım.Kenarlarını elimizle açılmayacak şekilde içeri bastıralım. Üzerine bir yumurta sarısı sürerek nar gibi olana kadar 180 derecelik fırında pişirelim.

PÜRELİ BÖREK

MALZEMELER:

2 yufka
1 kase patates püresi
100 gram.kaşar peyniri rendesi
1 su bardağı.galeta unu
1 çay bardağı.sıvıyağ
tuz
karabiber
muskat

YAPILIŞI:

Yufkaların birini tezgaha yayın. suyla yağı iyice karıştırın.yufkaların
üzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudan tekrar
gezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayı
uzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patates
püresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerek
karıştırın.1' er çorba kaşığı yufkaların geniş kısmına koyun.
sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin.dolaptan çıkardığınız börekleri
musluğun altında sudan geçirin ve galeta ununa bulayın.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika. Pişirin.

MANTARLI TENCERE BÖREĞİ

MALZEMELER:

4 yufka
3 yumurta
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase gr mantar
3 sosis
100 gr kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Tencerenizi sıvıyağ ile yağlayın.Mantar ve
sosisi sıvıyağda soteleyin.Diğer tarafta bir
kasede süt,sıvıyağ ve yumurtaları karıştırarak
bir sosyapın. Tencerenize bütün bir yufka serin.
2,yufkayı parçalayarak yerleştirin. Sostan döküp
3. yufkayı da üzerine parçalayın. İç harcı koyup
son yufyayı da üzerine parçalayın. Yine sostan
döküp sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan
sosu da döküp fırının en altın bir üst rafında 200
derecede pişirin. Ters çevirip dilimleyerek sıcak
servis yapın.

EV USULÜ İSKENDER

MALZEMELER:


750 gr kuzu eti
4 yeşil biber
2 domates
1 kase yoğurt

SOSU İÇİN:

1.5 çorba kaşığı. salça
1 çorba k. sıvıyağ
1 tatlı kaşığı. kekik
tuz, karabiber
su
1 çorba kaşığı. tereyağı

PİDESİ İÇİN:

4 su bardağı. un
1 paket. kuru maya
tuz, su

YAPILIŞI :

İlk önce pidesini hazırlayın.Pidesi için karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya ,tuz ve ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın.Bezeleri elinizle açın ve tırnak pidesi şeklini verin.Fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Etleri yüksek ısıda tavada pişirin.Pişen etleri ince olarak kesin.Pideler piştikten sonra küp olarak kesin.Servis tabağına küp kesilmiş pideleri alın.Üzerine 1 kase yoğurdu ilave edin.

İskenderin sosu için tavaya salçayı,sıvıyağ,kekik,tuz,karabiber ve su ile bir sos elde edin.Servis tabağındaki yoğurdun üzerine sostan bir miktar dökün.Üzerine kesilmiş etleri alın.Tavada biberleri ve domatesleri soteleyin.Etlerin üzerine domates ve biberi ilave edin.Üzerine tekrar sostan dökün.Üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

TAVUK ŞNİTZEL

MALZEMELER:

1 tavuk göğsü
1 çay bardağı. süt
1 çay bardağı.soda
tuz,karabiber
panelemek için:
un
galeta unu
garnitürü için:
brokoli
karnıbahar
sosu için:
1 çorba kaşığı. tereyağı
1 tatlı kaşığı. hardal
yarım limon
1 su bardağı. krema
tuz

YAPILIŞI:

Tavuk göğüs etini ince ince kesip fileto
haline getirin. Bir kapta sütü, sodayı,
tuz ve karabiberi karıştırıp etleri içine
yatırıp en az 1 saat bekletin. Daha sonra
etleri bu sostan çıkartıp önce una daha
sonra yumurtaya daha sonra da galeta
ununa bulayıp yağda kızartın.Yanına isteğinize göre
brokoli ve karnabaharları haşlayın veya
buharda pişirin. Sosu için kremayı kaynatın.
İçine hardal ve tereyağını ekleyin. Son
olarak limon ve tuz ekleyip sebzelerin
üzerine dökün.Sebzelerin kenarına da
kızarmış tavuk etlerini dizerek sıcak servis
yapın.

KIYMALI PATATES

MALZEMELER:

4 patates
300 gr kıyma
2 soğan
1 çorba kaşığı. salça
kırmızı biber,karabiber
kekik,tuz
sıvıyağ

SOSU İÇİN:

2 çorba kaşığı. un
3 yumurta
2 su bardağı. yoğurt
1 su bardağı. kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI

Önce patatesleri küp küp doğrayıp altın
sarısı olana dek yağda kızartalım. diğer
yanda kıymayı soğan ve salça ile soteleyelim.
içine tuz ve baharatları ekleyelim. Fırın
kabının altına patatesleri alalım.Üzerine
kıymalı harcı yayalım. sosu için yumurtaları
kırıp içine yoğurt ve un ekleyelim iyice çırpalım.kıymalı
harcın üstüne bu sosu dökelim. üstüne kaşar
peyniri rendesini serpip 170 derecede
pişirelim. üzeri nar gibi kızarınca kare kare
kesip sıcak servis yapalım.

ÇITIR TAVUK BAGET:

MALZEMELER:

7 parça baget
2 soğan
2 yumurta
3 çorba kaşığı.un
1 kase galeta unu
tuz
karabiber
kızartmak için:
sıvıyağ

YAPILIŞI:

Tavuk bagetlerin derilerini çıkartın. Daha sonra
tencerede yarı kıvamda haşlayın. Daha sonra önce
una daha sonra yumurtaya daha sonrada galeta
ununa bulayarak kızartın. Soğan halkalarını da
aynı işlemlerden geçirerek kızartın. Yeşilliklerle sıcak
sıcak servis yapın.

BELİ KIRIK

MALZEMELER:

1 paket. margarin
yarım çay bardağı. sıvıyağ
1 çay bardağı. süt
1 çay bardağı. yoğurt
1 paket. kabartma tozu
4 çorba kaşığı. tozşeker
3 çorba kaşığı. sirke
alabildiği kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

fındıklı krokan
2 elma
1 çay kaşığı. tarçın

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Karıştırma kabının içine iyice yumuşatılmış margarini alın. Üzerine sıvıyağı,sütü,yoğurdu,sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Üzerine tozşekeri,kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye bölüp merdane ile açın.

Birinci hamurun üzerine elmayı rendeleyin. Üzerine fındıklı krokanı ve tarçının yarısını serpiştirin. Hamuru rulo yapın. Ruloya simit şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün.Daha sonra bıçakla hamuru kopartmadan kenarlarını çıtlatın. İkinci hamura da aynı işlemi yapın.

170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

HAŞHAŞLI SİMİT

MALZEMELER:

4 su bardağı.un
1 paket.kuru maya
2 çorba kaşığı.toz şeker
1 çorba kaşığı.tuz
2 çorba kaşığı.tereyağı
1 çay bardağı.süt
alabildiği kadar su
1 yumurta

İÇ HARCI İÇİN:

1 kase haşhaş
1 çay bardağı.sıvıyağ
üzeri için:
toz haşhaş

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına
mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın
üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su
ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat
mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp
üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp
rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp
tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp
yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede
pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım.

ÇLEKLİ PASTA

MALZEMELER:

1 litre süt
4 çorba kaşığı.un
2 çorba kaşığı.nişasta
1 su bardağı.toz şeker
1 paket.vanilya
1 adet pasta keki
500 gram.çilek

YAPILIŞI:

Tencereye nişastayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin kremasını yapın.
Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.

Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kalan çilekleri dizin.Çileklerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

DONDURMALI PASTA

MALZEMELER:

1 kakaolu pasta keki
1 kase çikolata sosu

KREMASI İÇİN:

2 su bardağı.süt
1 çay bardağı.un
1 çay bardağı.toz şeker
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı.dondurma
2 çorba kaşığı.damla çikolata

ÜZERİ İÇİN:

1 poşet toz şanti
1.5 çay bardağı.süt
file badem
top çikolata

YAPILIŞI:

Önce kreması için sütü,tozşekeri,unu,yumurta sarısını tencereye alıp pişirin kremasını hazırlayın. Daha sonra karıştıra karıştıra soğutun. Pandispanyanın birinci katını bir çember kalıpa yerleştirin.Üzerine bolca çikolata sosu sürün. Pişen ve soğuyan kremanın içine dondurmayı ekleyip iyice karıştırarak birbirine yedirin. Bu kremayı çikolata sosun üzerine yayın. Pandispanyanın ikinci parçasına da çikolata sos sürürek üzerine kapatın.Üzerini de yine çikolata sosla sıvayın. Bu arada toz şanti ve sütü çırpın. Pastanızın üzerini ve kenarlarını krem şanti ile kapatın. Kenarlarını file badem ile süsleyin.Üzerini de top çikola ile süsleyin.

KAĞIT HELVA PASTASI

MALZEMELER:

4 kağıt helva
300 gram. tahin helvası
1 çorba kaşığı. kakao
50 gram. margarin
portakallı bisküvi

ŞANTİ İÇİN:

1 poşet toz şanti
4 kaşık süt tozu
su

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata sos

YAPILIŞI :

Tavaya 300 gr.tahin helvasını,1 çorba kaşığı.kakao ve 50 gr.margarini ekleyip karıştırarak eritip özleştirin.Zemine 1 adet kağıt helvayı koyun.Üzerine eritilmiş helvadan sürün.2.kağıt helvayı üzerine kapatın.Tekrar eritilmiş tahin helvası sürün.3.kağıt helvayı tekrar kapatın.Tahin helvasını sürün.4.kağıt helvayı kapatın.Şantisi için bir kapta 1 poşet toz şanti,4 tatlı kaşığı süt tozu ve 1 su bardağından 1 parmak eksik su ilave edip mikserle çırpın.Kağıt helvalı pastayı şanti ile kaplayın.

Parçalayıcıdan bisküvileri geçirip toz haline getirin.Pastanın kenarlarına ezilmiş bisküvileri serpin.Pastanın üzerini kremşanti ile süsleyin.Üzerine parçalnmış bisküviyi serpin.Üzerine çikolata sosu gezdirin.Pastayı buzdolabında bekletip soğuduktan sonra servis edin.

FARE PASTA

MALZEMELER:

1 paket. milföy hamuru (8 adet)
3 su bardağı. süt
4 çorba kaşığı. un
1 su bardağı. tozşeker
1 paket. vanilya
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı. tereyağı
1 kase hindistan cevizi rendesi
damla çikolata yumuşak şeker
file badem

YAPILIŞI:

İlk olarak kreması hazırlanır. Bunun için; 3 su bardağı. süt, un, toz şeker, vanilya, yumurta sarısı ve tereyağı alınarak sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Diğer taraftan milföylere şekil verilir. Milföyden bıçak yardımıyla damla şeklinde kesilir. Artan kenar kısmından da üçgen şeklinde kulakları kesilerek fırında pişirilir.

Pişen kabaran milföy hamurlarının orta kısmına kremadan doldurulur sonra üzeri krema ile kaplanır. Daha sonra her yeri hindistan cevizine bulanır Kulakları, kuyruğu ve damla çikolatadan gözleri takılır ve süslenir. Çocukların seveceği ilginç bir pasta...

KARIŞTIRMA

MALZEMELER:

4 adet orta boy pırasa (yaklaşık yarım kilo)
1 büyük soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı mısır unu
2 yumurta
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı süt
1 cay kaşığı kabartmatozu
tuz, kırmızıbiber, kekik

HAZIRLANIŞI:

Önce pırasaları ve soğanı temizleyip ince ince doğrayın.
Tavada sıvıyağ ile 10-15 dakika ara ara karıştırarak kapağı kapalı olarak kavuralım.
Kek karıştırma kabına mısır ununu, yumurtaları, ılık suyu , sütü, tuzunu ve kabartatozunu güzelce karıştıralım. Kek kıvamından biraz daha koyu bir kıvamda olacak. Şekilde bir hamur hazırlayalım
Kavurduğumuz pırasalı harcı da hamura güzelce karıştıralım.
Yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye malzemeyi döküp üzerini ıslak bir kaşıkla düzeltelim.
Üzerine kırmızı biber ve kekik serperek önceden ışıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.börek gibi dilimleyerek servis edelim.

FIRINDA OMLETLİ EKMEK

MALZEMELER:

1 adet bayat ekmek
250 gr peynir
3 adet yumurta
4-5 adet yeşil sivri biber
kırmızı pulbiber.
tuz (peynir tuzsuz ise )
Ekmekleri yağlamak için margarin

HAZIRLANIŞI:

Ekmekleri ince dilimleyin.
Üzerlerine margarin sürün.
Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin.
Peyniri bir kabın içinde ezin.
Yumurtaları çırpıp içine ilave edin.
Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.
Karışıma gerek duyuyorsanız tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan birer kaşık sürün.
İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber sepin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Sıcak olarak servis yapın

ÇİLEK REÇELİ


MALZEMELER:

1 kilogram çilek
1 kilogram toz şeker
1/2 limonun suyu

HAZIRLANIŞI:

Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyvaları zedelemeden yıkayın. Süzgece alın. Süzüldükten sonra ayıklayın.
Daha sonra büyük bir tencerenin içine bir kat çilek, bir kat şeker olmak üzere kat kat döşeyin. Oda sıcaklığında bir gece bekletin.
Ertesi gün çilekleri kısık ateşte, taneleri ezmeden dikkatlice karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.
Delikli bir kepçe yardımı ile taneleri başka bir kaba alın. Kalan çilek şurubunu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Şurup kıvama gelince çilek tanelerini tekrar içine boşaltın ve 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Delikli kepçe yardımıyla oluşan köpükleri aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli cam kavanozlara koyun .

ETİMEK TATLISI

MALZEMELER:

ALT KATMAN:

1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

MUHALLEBİ:

1/2 paket margarin
3 türk kahvesi fincanı un
8 yemek kaşığı şeker
1 kilo süt
vanilya
damla sakızı

ÜZERİ İÇİN:

Krem şanti

HAZIRLANIŞI:

Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır. Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır.
Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.
Un, eritilmiş margarinin içinde kavrulur. Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.
Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür.
Kakaolu krem santisi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür dolapta bir süre bekledikten sonra dilimleyip soğuk olarak servis edilir.

FIRINDA MANTAR

MALZEMELER:

yarım kg Mantar
3 Kabukları soyulup doğranmış domates
250 gr Kaşar rendesi
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Mantarların saplarını koparın ve iyice yıkayın sonra Borcama mantarları dizin. İçlerine kaşar peyniri rendesi koyun. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. Salçayı 1- su bardağı su ile sulandırın ve bunu tepsideki mantarların üzerine gezdirin . Tepsiyi fırına sürün. Kızarınca servise hazırdır

BÖRÜLCE PİYAZI

MALZEMELER:

2 su bardağı kuru börülce
2 domates (kabukları soyulmuş)
1 kuru beyaz soğan
bir tutam maydanoz
tuz
limon
zeytinyağı
süslemek için zeytin

HAZIRLANIŞI:

Börülceyi istediğiniz dirilikte haşlayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın.haşlanmış Börülceyle beraber tüm malzemeleri karıştırın. Tuz, limon ve zeytinyağını ilave edin. Zeytin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz

EVDE ÇÖPŞİŞ

MALZEMELER:

TERBİYELİ ET İÇİN:

1 kg kuşbaşı kuzu eti
2 kuru soğanın rendesi
1 baş sarımsak
karabiber
kekik
tuz
2 kaşık salça
1 çay bardağı zeytinyağı

Şişte etlerin aralarına dizmek isterseniz:
Domates, patlıcan, biber ( şişlere takılacak büyüklükte doğranmış)

HAZIRLANIŞI:

Eti soğuk su ile yıkayın ve süzün. geniş bir kabın içinde tüm malzemeleri karıştırın. Etide içine karıştırın. Bu şekilde 1 gün buzdolabında dinlendirin. Daha sonra istediğin gibi sırasıyla şişlere dizin. Mangalda veya ızgarada güzelce pişirin.

KADAYIF TATLISI

MALZEMELER:

350gr yaş tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi
Yarım paket tereyağı

ŞERBETİ İÇİN :

5 su bardagi su
4 su bardagi seker

HAZIRLANIŞI:

Şerbetini ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra altını kapatın 1,2 damla limon sıkın bekletin.
Elinizin avuç içini bir miktar kadayıf alıp açın uzerinede ceviz koyup yaprak sarması gibi sarın fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine kızdırılmış tereyağının hepsini gezdirerek dökün.
Fırında üzeri kızarana kadar 180 derece sıcaklıkta kızartın.
Fırından cıkarınca 5 dakika kadar soğutun. Önceden kaynattığınız şerbeti ılık olarak uzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz

PORTAKALLI TOP KEK

MALZEMELER:

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1,5-2 bardak un

HAZIRLANIŞI:

Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 8 dk. kadar çırpın
Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ilave edin tekrar karıştırın..
Kalıbın kenarlarını yağlayın veya içlerine kek kağıdı yerleştirin. 12 adet kek kalıbına malzemeyi eşit olarak paylaştırın.
Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KEK

MALZEMELER:

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı ceviz
8 yemek kaşığı şeker.
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
¾ su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI :

Kalıp yağlanıp unlanır.
Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar iyice çırpılır.
Süt,yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
Un, kabartma tozu ilave edip iyice karıştırın.
En son olarak iri dövülmüş ceviz ve sapları ayıklanmış üzümler ilave edilir. tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

NESKAFELİ DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı granül neskafe
1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI :

Kalıp yağlanıp unlanıp kenarda bekletilir.
Önce Şeker ve yumurta iyice çırpılır sonra yoğurt eklenir kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip iyice karıştırılır.
Un, kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırın.
Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER:

1 paket yumuşamış margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
aldığı kadar un
dövülmüş fındık (veya Hindistan cevizi)
marmelat

HAZIRLANIŞI:

Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarını
3. Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz üzerlerine parmağımızla basıp çukurlaştırıyoruz 175 derecede pişirdikten sonra çukurlara marmelat koyuyoruz.

VİŞNELİ YAŞ PASTA

MALZEMELER:

1 adet hazır kakaolu pas taban
1 adet vanilyalı pasta kreması
1 su bardağı süt
1 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı çekirdeksiz vişne
1 su bardağı damla çikolata
yarım su bardağı file antep fıstığı
3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti

KEKİNİ ISLATMAK İÇİN:

8-10 çorba kaşığı vişne suyu

HAZIRLANIŞI:

Her iki keki 4-5 er kaşık vişne suyu ile ıslatın.
Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
Birinci keki servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
İkinci keki üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
Son olarak ta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

4 adet büyük boy patlıcan
4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
1-2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet çarliston biber
3 adet küçük boy domates
12 adet biberli yeşil zeytin
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

YAPILIŞI:

Dolmalık biberleri ve patlıcanları közde veya ızgarada közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin.
Domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp doğrayın karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin.
Servis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin.

KAFESLİ TART

HAMUR MALZEMELERİ:

2,5 su bardağı un
150 gr margarin, oda sıcaklığında
yarım su bardağı toz şeker
yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
2 yumurtanın sarısı

İÇ MALZEMELER:

3 orta boy elma
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı fındık, irice dövülmüş
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

3 elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. bir tavaya elmaları ve yarım su bardağı toz şekeri ekleyip pişirin.
Pişince yarım su bardağı fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın. soğumaya bırakın.
Unu geniş bir kaba koyun. ortasını açıp 150 gr yumuşak margarini, yarım su bardağı toz şekeri, yarım paketten biraz fazla kabartma tozunu ve 2 yumurtanın sarısını ekleyin. tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün. parçalardan birini merdaneyle açıp, margarinle yağlayıp un serptiğiniz 25-30 cm çapındaki yuvarlak bir borcama yayın. hamurun kenarlarını hafifçe yükseltin. (üzerine koyacağınız elma rendesi borcama değmesin, değerse kalıptan çıkarmanız zor olacaktır)
Elmalı malzemeyi hamurun üzerine yayın. kalan hamuru merdaneyle oldukça ince açın. (0,3 mm) hamurdan yarım santim genişliğinde şeritler kesin. bu şeritleri elmaların üzerine bir kafes örecek şekilde yerleştirin.
Tartınızı önceden ısınmış 180C fırında şeritlerin üzeri pembeleşene kadar pişirin.üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.

ABANUŞ

MALZEMELER:

Patlıcan 4 adet
kuş başı et 250 gr.
Sivri biber 2-3 adet
Tereyağı 2 çorba kaşığı
Domates 3 adet
Sarımsak 3-4 diş

HAZIRLANIŞI:

Sivribiber, domates ve patlıcanları yumuşayıncaya kadar közde veya ızgarada pişirin. Kabukları soyun. Ekmek tahtasının üzerinde bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğrayın, sarımsakları ezin. Karabiberle beraber önceden hazırladığınız patlıcanlı karışımın içine karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın. 250 gr.küçük doğranmış kuş başı eti bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağında suyunu çekene dek kavurun. Servis tabağındaki Patlıcanlı karışımın üzerine koyup servis edin.
isteğe göre üstüne yoğurtla veya salçayla sos hazırlayabilirsiniz

YANARDAĞ KEBABI

MALZEMELER:

Yarım kg kıyma
1 baş rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı süt
Yeteri kadar tuz, karabiber, köfte baharı, kimyon
2-3 dilim bayat ekmek içi .
1 adet yumurta akı
2 adet tırnaklı pide
3 adet orta boy patates
2 adet rendelenmiş domates
1 dïş sarımsak.
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemelerini karıştırıp küçük köfteler hazırlayalım .tavada önce cips doğradığımız patatesleri kızartalım ardından köfteleri kızartıp bekletelim.
Pideleri fırında ısıtın. Doğrayın tere yağını kızdırın içine kırmızı biber atın. Doğranmış Pideleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını dökün.
Önce patatesleri sonra köfteleri servis tabağına üst üste gelecek şekilde koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt koyun. Domates ile yağı sarımsağı ateşte öldürün. En üstüne alacalı şekilde ilave edip sıcak olarak servis edin.

ÇARDAK KEBABI

MALZEMELER:

1/2 kg. kuş başı Kuzu Eti
2 Baş Soğan
4 Diş Sarımsak
2 Domates
3 Sivribiber

KREP MALZEMESİ:

2/3 Su Bardağı Süt
5 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta
Tuz, Karabiber
Kekik
1 Dilim Taze Kaşar
Keççap ya da Salça

TARİFİ:

Öncelikle kuş başı kuzu etini daha sonra; soğan, sarımsak, domates, biber ile su, tuz ve yağını ekleyerek pişirin. Pişen etleri süzerek başka bir kaba alın ve kekikle karıştırın.
Unu, yumurtayı ve sütü iyice çırpın krep hamuru hazırlayın.. Krep hamurundan bir kepçe alarak az yağlanmış teflon tavada bir tarafını,sonra diğer tarafını olmak üzere pişirin.
Krebi küçük çerez kasesine koyarak pişen etleri içine yerleştirin. Kasenin dışında kalan krep hamuruyla ağzını kaptın. Kaseyi ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
Kreplerin üzerine krep bohçasının büyüklüğünde bir dilim taze kaşar koyun. Peynirin üzerine bir miktar salça ya da ket çap koyarak 150 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin.

İNTERNET KEBABI

MALZEMELER:

500 gram kuş başı et
20 adet arpacık soğan
4 adet domates
2 adet biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4 diş sarımsak
tuz

HAZIRLANIŞI:

Kızgın tavada ince uzunlamasına doğranmış etler kavrulur.
Soyulup dörde bölünmüş arpacık soğanlar, sarımsak, doğranmış biber, salça ve dolmalık fıstık kavurmaya eklenir biraz daha kavrulur.
Sebzelerin rengi şeffaflaştığında rendelenmiş domatesi tuzu ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir

GELİN KEBABI

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1,5 Su Budağı Un
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Biraz Su, Tuz

ÜZERİNE:

2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
250 Gr Kıyma
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates
5 Adet Mantar
2 Çorba Kaşığı İnce Kıyılmış Maydanoz
Tuz, Karabiber, Kekik

SOS İÇİN:

1 Çay Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Su Bardağı Et Suyu

HAZIRLANIŞI:

Önce hamuru hazırlayın.Bunun için un,tuz,sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırın.Yeterli miktarda su ilave edin.Yoğurarak kolay açılabilecek bir hamur haline getirin.Üzerini nemli bir bezle örtüp,dinlendirin. Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın.Yemek tabağı büyüklüğünde açın.Teflon tavayı az yağlayın.Hamuru tavaya alıp,arkalı önlü kızartın.

Üst malzeme için sıvı yağı kızdırın. Soğanı rendeleyip yağda kavurun.Kıymayı ekleyin.Kavurun.Küçük doğranmış biber,domates ve mantarları ilave edin.Tuz,karabiber ve kekiği ekleyin suyunu çekene kadar kavurun kızarttığınız Hamuru servis tabağına alın.Üzerine kavurduğunuz malzemeyi yayın. Salça,un ve et suyunu çırpın.Ateşte koyulaşana dek pişirin.Yemeğin üzerinde gezdirin.İnce kıyılmış maydanozla süsleyin.

PEKMEZLİ UN HELVASI

MALZEMELER:

100 gr tereyağı
1/2 çay bardağı fındık yağı
150 gr un
1 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

ÜZERİ İÇİN:

Ceviz, antep fıstığı, Hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle pekmezi ve suyu bir kapta karıştırın.
Tereyağını ve fındık yağını genişçe bir çelik tavaya alın, tereyağı eriyene dek ocakta ısıtın.
Yağ eridikten sonra tavaya unu ekleyin, tahta kaşıkla, kısık ateşte unun rengi altın rengini alana dek karıştırarak iyice kavurun.
Karıştırdığınız Pekmezli suyu tavaya dökün. Suyu çekildikten sonra ocağın altını kapatın. Daha sonra toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker tatlının sıcaklığıyla hemen eriyecek ve tadını alacak..
Tatlının ilk sıcaklığı geçince hemen kaşıkla parçalar alın, cevize, Hindistan cevizine ya da antep fıstığına batırın ılık servis edin.

TAVUKLU TAS KEBABI

MALZEMELER:

600 gr kuş başı tavuk göğüs eti
2 çorba kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 soğan
2 diş sarımsak
1 sivribiber
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı soyulmuş badem
2 su bardağı tavuk suyu
4 domates
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

SÜSLEME İÇİN:

2 su bardağı pirinçle hazırlanmış sade pilav

HAZIRLANIŞI:

Yağı derin bir tavada kızdırıp küp küp doğradığınız tavuk etlerini kavurun ve kevgirle ayrı bir tabağa alın.
Soğan ve sivribiberi temizleyip küçük doğrayın. Sarımsağı soyup ezin. Aynı tavada soğan, sarımsak ve biberi kavurun. Soya sosu, toz biber ve unu ekleyip 5 dakika sote edin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Badem, tavuk suyu ve domatesi tavaya ekleyip pişirin. Su kaynayınca ocağı kısın kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.kavurduğunuz Tavuk eti, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sade veya pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.

TAVUKLU KEŞKEK

MALZEMELER

1 su bardağı Aşurelik Buğday
4 adet Tavuk But
2 yemek kaşığı Tereyağı tuz ve pul biber, kimyon

HAZIRLANIŞI:

Buğdayı akşamdan ıslatın. Düdüklü tencereye kemikleri ve derisi ayrılmış tavuklarla buğdayı koyup tuz eklemeden pişirin. Tuz buğdayın pişmesini geciktireceği için sonra eklenir. İyice pişince tahta kaşıkla ezerek ya da el blenderi yardımı ile ezin.

Tavukla buğdayın birbiri ile iyice hallolmasını sağlayın. Tuzu ve kimyonu bu aşamada ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber karışımı gezdirin.

BANDIRMA

MALZEMELER:

2 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:

Yufkalar ortadan ikiye kesilir.
Her parça rulo yapılır.
Rulolar 2 cm kalınlığında kesilir.
Yufka dilimleri tepsiye dik şekilde dizilir.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Bu esnada tavuk göğsü haşlanır.
Tavuk suyunun bir bardaklık kısmı kızaran yufkaların üzerine dökülür.
Yufkalar suyunu çekene kadar fırında tutulur.
Bu sırada tavuk göğsü didikleyip parçalara ayrılır.
Sarımsaklar ezilip yoğurt ile karıştırılır.
Fırından çıkan yufkalar tabaklara alınır.
Yufkaların üzerine yoğurt dökülür.
Tavuk etleri yoğurdun üstüne yerleştirildikten sonra üzerine kırmızı biberle yakılmış tereyağı dökülüp süslenir.

TAVUK TAVA

MALZEMELER:

250.gram tavuk eti, orta boy doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
9-10 adet orta boy mantar, temizlenmiş, ikiye bölünmüş
1 Çarliston biber, orta boy doğranmış
2 büyük boy domates, kabukları soyulmuş, dilimlenmiş
6-7 diş sarımsak, kabukları soyulmuş
3 yemek kaşığı salça, orta acılıkta
3 yemek kaşığı su.
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber


YAPILIŞI:

Tavuklara tuz, karabiber serpin. Orta boy tencerede tavuk etlerini zeytinyağı ile 4-5 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun, tencerenin altına yayın. Üzerine mantarları koyun, üzerine yeşil biberleri yayın. dilimlenmiş domatesler ile hiç boşluk bırakmayacak şekilde üzerlerini örtün. Pul biber, tuz ve karabiber serpin. Sarımsakları domateslerin üzerine koyun. Sulandırılmış salçayı dokun. Küçük doğranmış tereyağını serpin. Tencerenin kapağını kapatın. Isıyı önce yükseğe getirin. Yemek fokurdamaya başlayınca ısıyı kısığa getirin,1, 1.5 saat pişirin.

EVDE TAVUK DÖNER

MALZEME:

4 adet fileto tavuk göğsü,
1 adet orta boy kuru soğan,
Tuz & Karabiber..

YAN MALZEME :
Alüminyum fol yo.

TAMAMLAYICI MALZEME:

3-4 adet parmak pide,
6 adet çarliston biber ( kızarmış)
2 adet domates (dilimlenmiş)
Maydanoz (dal dal)
Yoğurt.

PİDELERİN ISLATILMASI İÇİN MALZEME:

1 silme çorba kaşığı salça,
1/2 çorba kaşığı kadar margarin,
Biraz su.

YAPILIŞI:

Tavuk göğüslerinden 1 tanesini ve kuru soğanı rondoda kıyma haline getiriyoruz, tuz ve karabiberini ilave edip, bekletiyoruz.
Alüminyum folyoyu tezgaha serip, 1 adet fletoyu tam ortasına koyuyoruz, iç malzemenin yarısını filetonun üzerine kalın bir tabaka halinde yayıp elimizle bastırıyoruz. İkinci parça filetoyu üzerine kapatıp, hafifçe sıkıştırıyoruz ve malzemenin diğer yarısını yine üzerine alıyoruz.
Son filetoyu da kullanıp, döşeme işini bitiriyoruz.
Malzemeyi alüminyum fol yo ile sıkıca sarıyoruz, sarma işlemi eti sıkıştıra sıkıştıra yapılmalı ki keserken aralarda boşluk kalmasın !!
Eti buzluğa kaldırıp eğer o gün tüketilecekse en az 5 saat bekletiyoruz. Etin kolay dilimlenebilmesi için bıçakla kesilebilecek kıvamda dondurulması gerekiyor.
Eti keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyip, yağsız tavada çok az kızartıyoruz. Servis tabaklarına küp küp kestiğimiz pideleri alıp, azıcık kaynattığımız salça - margarin - su karışımını üstlerine gezdiriyoruz. Pişen dönerleri üzerlerine pay edip, domates, biber, maydanoz ve yoğurtla tamamlayıp, sıcak olarak servis yapıyoruz.

ÖRGÜLÜ TATLI

MALZEMELER:

125 gr tereyağı
1 çay bardağı. sıvıyağ
1 çay bardağı. süt
1 paket. kabartma tozu
1 paket.vanilya
alabildiği kadar un

İÇİ İÇİN:

reçel veya marmelat

ŞERBETİ İÇİN:

3,5 su bardağı. tozşeker
3 su bardağı. su
1 dilim limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi
yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına erimiş tereyağını,sıvıyağı ve sütü
alalım. telle çırpıp üzerine un,kabartma tozu ve vanilya
ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayalım. hamuru 15 dakika kadar
dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler
koparıp. Bezeleri elimizle veya merdaneyle açıp kenarlarında verevine üç kesik
yapalım. ortasına marmelat koyup kenarlarını üst üste
gelecek şekilde kapatalım. 170 derecede üzerine yumurta
sarısı sürerek pişirelim. diğer tarafta şerbeti kaynatıp
soğutalım. fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra
ılık şerbeti döküp daha sonra süsleyerek servis yapalım.
ılık servis yapılması tavsiye edilir.

ISIRGANLI KATMER

MALZEMELER:

4 su bardağı. un
yarım paket. yaşmaya
yarım çay bardağı. sıvıyağ
1 tatlı kaşığı. tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:

1 demet ısırgan otu
1 soğan
1 kase lor
100 gr dil peyniri
1 yumurta
tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN:

tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Un,yaşmaya,sıvıyağ,tuz ve ılık su ile kulak memesi
kıvamında hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakın.
bu arada iç harcı için ısırgan otlarını ince ince doğrayın. içine
doğranmış soğanı,lor peynirini,dil peynirini,yumurtaya
tuz ve karabiberi ekleyin. yarım saat dinlendikten sonra
hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine
biraz sıvıyağ gezdirin. ısırganlı harcı her yerine gelecek
şekilde serpin. hamuru rulo yapıp biraz daha elinizle esnetin.
daha sonra kendi etrafında dolayarak 5 tane katmer
hazırlayın. her yumağı merdane ile katmer büyüklüğünde
açıp teflon tavada pişirin. sıcakken üzerine yumuşamış
tereyağı sürüp dilimleyin.

VİŞNELİ KITIRLAR



HAMURU İÇİN:

170 gram. tereyağı
1 su bardağı.toz şeker
1 su bardağı.Hindistan cevizi
2 çorba kaşığı.kakao
4 çorba kaşığı. Un

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta
1 çay bardağı.esmer şeker
1 çay bardağı.damla çikolata
1 su bardağı.vişne
2 çorba kaşığı.un

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle oda ısısındaki tereyağının içine
tozşekeri,Hindistan cevizini,kakaoyu ve unu koyup yoğurup hamur haline getirin. kare bir fırın kabını
yağlayıp bu hamuru içine yerleştirin. 160 derece
fırında 10 dakika pişirin. diğer tarafta yumurta,
esmer şeker,damla çikolata,vişne ve un ekleyerek
kek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Fırından
çıkarttığınız hamurun üzerine bu karışımı döküp yine
160 derecede 10 dakika daha pişirin. altı hamur üstü
yumuşacık nefis bir tatlı olacak

PALYAÇO KÜLAHI

MALZEMELER:

16 tane külah için:

12 adet milföy hamuru
1 litre süt
6 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
2 poşet krem şanti
2-3 yemek kaşığı file badem

SÜSLEMEK İÇİN :

çilek,toz yeşil fıstık
pudra şekeri

HAZIRLANMASI :

Milföy hamurlarını merdaneyle incelterek yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
(pastane malzemesi satan yerlerde satılan) Koni şeklindeki kalıba bu milföy şeritlerini en alttan başlayarak dolayın Hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.)
Daha sonra kalıpla birlikte direkt yağlamadan fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. (Piştikten sonra soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın).
Muhallebisi için sütü, şekeri, nişastayı bir kaba alıp karıştırarak kısık ateşte pişirin. Piştikten ve soğuduktan sonra 2 poşet krem şantiyi toz halinde ekleyerek blendırla karıştırın. En son 2 yemek kaşığı file bademi elinizle biraz ufalayarak muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
Külahları sırayla bardaklara diklemesine koyarak içlerini şanti sıkacağına doldurduğunuz muhallebiyle doldurun. (dilerseniz içlerine de meyve parçacıkları da koyabilirsiniz.)
Servis tabağına almadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin,üstlerine toz fıstık ve çilek parçası ile süsleyebilirsiniz.

UFO KURABİYESİ

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
150 gr margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 paket vanilya
1 veya iki damla limon
1 paket kabartma tozu
100 gr çikolata

HAZIRLANIŞI :

Oda sıcaklığında yağın içine pudra şekeri, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya koyun. 2 damla limon suyu sıkarak unu azar azar ilave edip bir hamur hazırlayın. Mermeri hafifçe unlayın. Hamuru ikiye bölün, 1 cm kalınlığında açıp kalıpla kesin. Üç kat boy boy su bardağı yardımı ile ayrı ayrı kesip fırına yerleştirin. 25-30 dakika kızgın fırında pişirin.

Çikolatayı benmari usulü eritin.Üzerlerine birer çay kaşığı koyun. İstenirse, pudra şekeri döküp erimiş çikolata ile süsleyin.

PATATES PASTASI (PATATES SALATASI)


MALZEMELER:

5 patates
1 çay b. bezelye
2 havuç
4 kornişon turşu
1 haşlanmış yumurta
1 tutam maydanoz
1 kase süzme yoğurt
3 çorba k. mayonez
1 diş sarımsak
limon suyu,zeytinyağı


HAZIRLANIŞI:

Patatesleri haşlayıp iyice ezin. içine limon suyu
ve zeytinyağı ilave edin.üzerini süslemek için
bu karışımdan bir portakal kadar ayırın.
bu karışımı dikdörtgen
bir pişirme kalıbına (kek kalıbı da olabilir) boşaltıp ortasını açın.
doğranmış turşu,maydanoz,yumurta ,havuç
bezelye karışımını içine döküp üzerini tekrar patatesle kapatın.
bu şekilde buzdolabında bir saat dinlendirip
ters çevirin. üzerini sarımsaklı süzme yoğurt ve mayonez
karışımı ile sıvayın.ayırdığınız patatesten küçük toplar
yapıp üzerine yerleştirin. kenarlarını zeytin ve
maydanoz ile süsleyin. bu şekilde de buzdolabında
bir saat daha dinlendirip dilimleyerek servis edin.