MUSKALI CIG BOREK
MUSKALI ÇİĞ BÖREK
MALZEMELER:
2 yufka
200 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
tuz, karabiber
YAPILIŞI :
Yufkaları dört parmak eninde şeritler şeklinde kesin. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyin.Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Biraz su ilave ederek kıvamını yumuşatın. Şeritlerin ucuna bir tatlı kaşığı kadar koyup muska şeklinde sarın.Uçlarını suya veya yumurta akına batırarak yapıştırabilirsiniz. Sıcak yağda kızartarak kağıt havlunun üzerine alın. Daha sonra yeşilliklerle birlikte sıcak servis yapın.
LAHANA BOREGI
LAHANA BÖREĞİ
MALZEMELER:
4 su badağı. un
1 paket.kuru maya
1 tatlı kaşığı. tuz
alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı. sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN:
1 lahana
1 adet soğan
1 kase lor peynir
1 tutam maydanoz
2 sap taze soğan
tuz, karabiber, pul biber
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI :
Hamuru için karıştırma kasesine unu alın.Üzerine tuzu,kuru mayayı ve ılık suyu ilave ederek hamuru hazırlayın.Hamur dinlenirken iç harcı için lahanaları ince ince kıyın. Tavada sıvıyağda soğan ve lahanayı öldürün.İçine lor peynirini,taze soğanı ve maydonozu doğrayarak ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.Hamuru 6 bezeye bölün.Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvıyağ sürerek 3 bezeyi üst üste koyun.Elimizle tepsi büyüklüğüne gelene kadar açıp iç harcı üzerine döküp yayın. Geri kalan 3 bezeye de aynı işlemi yapıp iç harcın üzerine kapatalım.Kenarlarını elimizle açılmayacak şekilde içeri bastıralım. Üzerine bir yumurta sarısı sürerek nar gibi olana kadar 180 derecelik fırında pişirelim.
PURELI BOREK
PÜRELİ BÖREK
MALZEMELER:
2 yufka
1 kase patates püresi
100 gram.kaşar peyniri rendesi
1 su bardağı.galeta unu
1 çay bardağı.sıvıyağ
tuz
karabiber
muskat
YAPILIŞI:
Yufkaların birini tezgaha yayın. suyla yağı iyice karıştırın.yufkaların
üzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudan tekrar
gezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayı
uzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patates
püresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerek
karıştırın.1' er çorba kaşığı yufkaların geniş kısmına koyun.
sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin.dolaptan çıkardığınız börekleri
musluğun altında sudan geçirin ve galeta ununa bulayın.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika. Pişirin.
